Vegetarische chili bowl

Deze pittige vegetarische bowl is geïnspireerd op het klassieke Latijns-Amerikaanse tamale (lees: soort gestoomde dumplings). De maïskoekjes worden met een mix van drie soorten bonen bedekt, gesmoord met rode paprika's en jalapeños, en gekruid met ancho- en chipotlepoeder voor een extra kick. De bowl wordt afgetopt met kaas, en geserveerd met gekruide zoete aardappelen, rode paprika's, uien en een koriander-jalapeñocrème om eroverheen te drizzelen. Enkeltje Mexico?

Ingrediënten: 44% bonenmix (15% zwarte boon, 15% kidneyboon, 14% pinto boon, maïs, tomaat, water, rode ui, specerijen, paprika, 4,8% milde peper, tomatenpuree, olijfolie, witte wijnazijn, zeezout, 0,17% anchopeper, oregano, 0,08% chipotlepeper, zout, brandewijnazijn, conserveermiddel (E509), rook), 23% gebakken zoete aardappel (63% zoete aardappel, rode ui, paprika, 8% marinade (olijfolie, specerijen, 7,3% anchopeper, zeezout, oregano), basilicum), 23% maïscake (68% maïs, 11% maïsmeel, boter (melk), melkpoeder, water, honing, zeezout), 7% korianderroomsaus (62% zure room (melk), 17% koriander, water, 2,9% jalapeñopeper, citroensap, knoflookpuree, zout, brandewijnazijn, conserveermiddel (E509)), ricotta kaas (wei (melk), zout), melkzuurbacteriën.