Romige tomatenrisotto

Zowel voor lunch als avondeten heb je een goede aan deze verantwoorde risotto. Tipje van de sluier? Eerst wordt de arboriorijst met knoflook en rode uien gekookt, waarna de roomkaas voor de typisch kazige touch wordt toegevoegd. Daarna is het een kwestie van veel door de pan roeren (heel veel). De basilicum, geroosterde cherrytomaatjes en knapperige pijnboompitten on top maken 'm af. En als je er dan ook nog extra vitamines dankzij geroosterde paprika en courgette bijkrijgt, weet je dat het bellissimo tafelen wordt.

Risottorijst met groenten, pijnboompitten en saus van tomaat en roomkaas.

Ingrediënten: 34% tomaat-risottosaus (water, 19% tomaat, ui, kaas (MELK, zout, zuursel, microbieel stremsel), 4,8% roomkaas (KARNEMELK, room (MELK), zout, zuursel), olijfolie, tomatenpuree, maïszetmeel, specerijen, 1,9% basilicum, zeezout, kruiden), 29% risottorijst (water, rijst), 12% cherrytomaat, 10% courgette, 10% paprika, 4,2% pijnboompitten, olijfolie, specerijen, zeezout, melkzuurbacteriën.